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制冰機，也叫做冰粒機，制冰塊機，英文名稱ICE MAKER, 是餐飲場所必備的廚房制冷設備之一，制冰機生產出的冰塊與用冰格在冰箱里面凍出的冰塊是完全不同的。制冰機生產冰塊時的水是流動的，因此制冰機生產的冰塊晶瑩剔透，沒有氣泡，而自己冷凍的冰塊渾濁不清。制冰機專門用來生產冰塊，因此其制冰效率遠遠高于普通冰箱的冷凍效率。制冰機生產的冰塊冰點低，硬度高，不容易融化，而普通自制冰塊硬度低，很容易融化。
商用制冰機的保養:通常商用制冰機的使用壽命與水質的關系很大，如果水中雜質較多，或者水質較硬，時間長 了會在蒸發器制冰盤上留下水垢，水垢積累較多將會嚴重影響制冰時間和效率，增加能耗成本，甚至影響正常營業。建議安裝水處理裝置并定期清理制冰盤上的水垢。這樣會延長制冰機的壽命并保持較高的制冰效率。 |
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